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让嘴巴直呼过瘾的7道美食菜谱!

发布时间:2018-01-10 09:15:01 来源:平凉热点网 标签:放入 倒入 小火

让嘴巴直呼过瘾的7道美食菜谱!让嘴巴直呼过瘾的7道美食菜谱!

  原标题:和禧顺丨水煮鱼,可乐鸡翅,糖醋排骨看着就流口水!水煮鱼1.准备好所需食材,可在买时,让老板把鱼杀好、去鳞2.杀鱼时会有残留鱼鳞,用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液,洗净鱼肚里面的血及黑膜3.去腥线:在鱼头和鱼尾处各切一刀,切到鱼骨就行,从鱼头切开处会看到一个小白点,用手轻轻抽出来,就是腥线,两侧各有一条,都要取出来,切去头和尾,剪掉鱼鳍4.沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,剔除腹部的大刺5.顺着鱼肉的纹路片,鱼肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片鱼片,鱼片中放入一个蛋清,加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟6.剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段7.烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味8.倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味9.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好10.水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可11.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以),倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可可乐鸡翅1.鸡翅洗净,葱姜切片2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可糖醋排骨1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁4.炒锅烧热,倒入调料汁5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨7.大火煮沸后调至小火炖煮8.待锅中汤汁收浓稠即可麻婆豆腐1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用2.牛肉切成小粒备用3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7.下入葱姜末继续小火煸炒8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开9.添加豆腐,烧开后中火收汁10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可家味宫保鸡1.准备好所需食材,鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净,备用2.鸡胸肉洗净,切成大拇指甲大小的丁3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉,搅拌均匀后,腌制5分钟4.葱姜蒜切末,青红尖椒切小段5.将蒜葱姜放入碗中,调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用6.锅烧热,倒入2汤匙植物油,再添加1茶匙香油,趁油冷时放入15粒花椒7.待花椒出香味,颜色略变深后,放入6个干辣椒爆香8.放入鸡丁炒至变色9.将青红椒粒放入,翻炒10秒钟10.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可红烧牛肉1.准备好所需食材2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

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